Les prix des bovins de boucherie sont reconduits
Le prix du steak haché poursuit sa progression dans les magasins. La demande des abattoirs est mesurée pour les femelles de haut de gamme avec les nombreux concours d’animaux de boucherie qui vont se dérouler ces prochains jours.
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La faiblesse de l’offre permet une facile reconduction des prix pour les bonnes femelles blondes d’Aquitaine ou limousines. L’équilibre offre/demande permet de tenir les prix des charolaises. Les vaches R= sont valorisées entre 6,35 et 6,45 € à Saint-Christophe-en-Brionnais et à Cholet.
Pour les réformes laitières, les volumes restent abondants avec des reports en raison du 11 novembre férié, la semaine précédente. Les industriels gardent la main pour faire fléchir encore de quelques centimes le prix des réformes laitières. Les vaches prim’holsteins P+/O– sont vendues de 6,10 à 6,20 € sur les marchés et les prix des P 2/3 vont de 5,80 à 6,05 €. Les vaches P–1 sont en revanche plus pénalisées avec des tarifs entre 4,80 et 5,20 € en fonction du poids. La demande est peu soutenue en taureaux de réformes, mais les tarifs sont maintenus.
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